真大の一石二鳥

日本の餅と中国の餅。字は同じでも、中国で「餅」と書くと、小麦粉から作られたもの全般をさすのだそうです。地域によっても様々な餅がありますが、調理法により、焼餅・蒸餅・油餅・湯餅などにわけられます。焼餅は、油をひいて生地を焼いたもののこと。例えば、北京の屋台で親しまれている焼餅は、発酵させて丸めた生地を焼いたもので、ゴマをまぶしたパンのようなものや、具を包んだものなど、色々とあるようです。北京ダックを食べる時に包む薄い生地（荷葉餅、春餅）も、焼餅にあたります。蒸餅は、饅頭や花巻、シュウマイなど、蒸して仕上げたものです。油餅は、春巻のように油で揚げたもの。湯餅は、熱湯やスープでゆで上げたもので、水餃子やゆでワンタンの他、その派生として、麺類ができたとも言われています。そういえば月餅も、小麦粉で出来た生地でアンを包んでますね。また煎餅は、クレープのような薄焼き生地のことをさすのだとか。ちなみに、日本のモチに近いものには、米粉から作る、年カオ（カオは米へんに羔）があります。

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土星の内部は木星と似ている。中心に岩石の核があり、その上に液体金属水素の層、水素分子の層がある。様々な氷も存在している。土星の内部は高温であり、核では12,000K に達し、土星が太陽から受けているよりも多くのエネルギーを放出している。このエネルギーのほとんどは、ケルビン・ヘルムホルツ不安定（重力によるゆっくりとした圧縮）により生成されていると考えられているが、それだけでは熱生成の全てを説明できないかもしれない。その場合にその差を説明する説の一つに、ヘリウムの雨によるという説がある。その説では、土星中心部の液体水素の中をヘリウムの水滴が落ちる際に生じる摩擦で、いくらかの熱が生成されると考えている。

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３つめの発明はスイスが舞台です。スイスといえばアルプス。アルプスといえば、アルプスの少女ハイジ。そしてハイジといえば、ペーターですね。
　と少々強引ながら、今回の主役の名前はペーター。そのペーター（ダニエル・ペーター）によって生み出されたのが、板チョコ状のミルクチョコレートです。 1876年のことでした。ミルクを加えることによって、まろやかな味のチョコレートが市場に現れたのです。ミルク大国スイスらしい発明ですよね。
　ペーターの発明に欠かせなかったのが、粉ミルク。これを開発したのが、同じくスイス人のアンリ・ネスレで、1867年頃のことでした。アンリ・ネスレは、今や世界的企業となったネスレ社の創業者です。

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大関（おおぜき）は、大相撲の階級。
「大関取」が語源とされ、かつては力士の最高位だったが、現在では横綱に次ぐ地位。
一般に「三役（力士）」と言うと、「大関・関脇・小結」を指す。三役の最上位であり、制度上の特権も多く、関脇や小結とは区別して扱われることが多い。
東西に最低一名ずつ常設され、空位となる場合には横綱力士が「横綱大関」としてその座を兼ねる。
それもかなわない時には、関脇や小結から繰上げで昇進をさせることもあるが、戦後以降、そのような例はほとんどない。
江戸時代には大関に適した者がいない時など看板大関といってただ大きくて見栄えがするというだけの理由で名前だけの大関にしたものが多かった。
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スプーンをおくため・・・では、ありません。
１８世紀頃のイギリスでは、紅茶を飲むときカップから受け皿にあけて、さましながら飲む習慣が
あったそうです。当時の受け皿は今よりもっと深いものを使用していたそうなのです。
フランスでも、このような習慣があったようですが、この飲み方はちょっと無作法だったようで
労働者階級のやりかたと非難されていたのです。
さすがにこの飲み方の習慣は無くなったのですが、受け皿だけが残ってしまったようですね。
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甘柿の代表格・王様と呼ばれる「富有（ふゆう）」は横から見るとずんぐりとした、丸い形をしています。甘みが強く、果肉は柔らかいです。原産地は岐阜県本巣郡巣南町居倉といわれていて、1898年（明治31年）の柿品評会で1等賞を受けました。今では九州から新潟県までの広域にわたり、柿生産の60％を占めるといわれています。
硬めが好みの方は「次郎」がいいでしょう。上品な風味でコリコリとした味わいが特徴です。
静岡県周智郡に住む松本次郎吉さんが1844年に太田川を流れている柿の幼木を拾って植えたのが始まりと伝えられています。富有につぐ栽培量の多い甘柿です。
「刀根早生」は奈良県天理市の刀根淑民さんの園地で発見されたものです。この柿は、種なし柿の中から突然変異で出来た優良種で、収穫が1ヶ月早いのが特徴です。
「庄内」は東北・庄内地方特産の柿で、品種は「刀根早生」と同じ種なし柿です。
この他にもいろいろな種類がありますが、主なものを挙げてみました。

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オイルマネーという資本は、基本的には「あぶく銭」です。永遠に莫大な金額が国や企業に入り続けるのではなく、「保有する石油資源が枯渇するまで」という期限が付いているのです。先見性のある国家などでは、国民福祉に使うだけでなくITなどの経済的な価値が大きい分野を引き込むための都市設計などに投資しています。

石油メジャーも、石油に代わるエネルギー資源の研究にも力を入れています。オイルマネーの恩恵に浴するということは、石油資源が枯渇した後のことを考える義務を負うということなのです。
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日本では、草花やその原種の種をミックスした形で売られています。
アリッサム、ガザニア、西洋ノコギリソウ、ディモルホセカ、花麦草などが育ちます。

雑草防止の為、市販の新しい用度を使って、プランター
で行います。
プランターに用土を入れ、先に水をやります。
次にワイルドフラワーの種をまきます。
ただし、まきすぎは禁物です。

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黒麹菌の復活
「国やぶれて山河なし」といわれたという沖縄での戦いの後、首里の泡盛「咲元（さきもと）」の蔵元に、軍政府から造りを再開するように命令が出たのだそうですが、戦災で麹菌も焼失してしまい無かったのだそうです。酒造場の焼け跡を見ていた蔵元が、その焼け跡の灰土に埋まった燃え残りの「ニクブク」を見つけました。「ニクブク」とは、稲藁の茎の部分だけを取り出して編んだ、厚手のゴザのようなもので、麹を造るときに米をその上に広げ、黒麹菌を撒いたのだそうです。もしやと思った蔵元は蒸した米の上にその「ニクブク」をかざし、もみほぐすようにしました。２４時間後黒麹菌は蒸し米に繁殖していたのだそうです。稲垣真美の「現代焼酎考」にあります。

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住江金之
味そ（味噌）　しゃうゆ（醤油）　酒といふもの　なかりせば　いかにこの世は　さびしからまし　農学博士　住江金之
酒の博士・住江は熊本県上益城郡御船町に、三百年つづいた地酒「八橋」の醸造元増永家の三男に生まれ、五高、東大を出て細川家の家老だった住江家の養子に迎えられた人だそうです。「八橋」は昭和のになって多額の売掛金がこげついて、戦前につぶれたそうですが、金之の曾祖父増永三左衛門は黒船が横浜に現れた頃二十門の大砲を造ったという人だったそうです。ただし、金之はちょこ２～３杯で高いびきという愛酒家だったそうです。（「日本酒仙伝」　篠原文雄）　東京農大にある住江記念館にその清酒の収集品が展示されています。

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